鮮竹筍中竟有二氧化硫殘留 慎吃！

市疾控中心的專家介紹，二氧化硫是最常見的硫氧化物。二氧化硫遇水生成亞硫酸，對食品有漂白和防腐的作用，對於新鮮竹筍應是禁止添加的。二氧化硫殘留量超高會導致慢性中毒，過量添加會破壞人體肝髒功能，嚴重者可致人死亡，

因此，我國對其使用範圍和用量都有嚴格規定。但近年來，仍發現一些不法商家在食品中違禁使用亞硫酸鹽，對人民群眾健康造成很大的隱患。在此，市疾控中心提醒：市民在選購鮮竹筍時應該看其外觀，如果是特別白嫩、光鮮的最好慎購。在選購水發竹筍時應該聞一下有沒有硫黃味，食用前須用清水浸泡10~30分鍾或者更長時間，可有效降低二氧化硫的殘留量，降低危害性。

二氧化硫的危害

進入呼吸道後，因其易溶於水，故大部分被阻滯在上呼吸道，在濕潤的粘膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸 、硫酸和硫酸鹽，使刺激作用增強。上呼吸道的平滑肌因有末梢神經感受器 ，遇刺激就會產生窄縮反應，使氣管和支氣管的管腔縮小，氣道阻力增加。上呼吸道對二氧化硫的這種阻留作用，在一定程度上可減輕二氧化硫對肺部的刺激。但進入血液的二氧化硫仍可通過血液循環抵達肺部產生刺激作用。 
二氧化硫可被吸收進入血液，對全身產生毒副作用，它能破壞酶的活力，從而明顯地影響碳水化合物及蛋白質的代謝，對肝髒有一定的損害。動物試驗證明，二氧化硫慢性中毒後，機體的免疫受 到明顯抑製